Un miel artisanal, récolté à la main, ici à Paradis.
Notre miel
Je suis apiculteur dans un petit village des Ardennes belges qui porte bien son nom : Paradis.
Toute l’année, je prends soin de mes ruches, installé au plus près des abeilles. J’observe, j’interviens avec retenue, je respecte leur rythme. Ce sont elles qui décident, moi je les accompagne.
Quand vient le moment de la récolte, c’est toute la famille qui met la main à la pâte. Ensemble, nous extrayons le miel, remplissons les pots, étiquetons… Un travail simple, manuel, où chacun trouve sa place — même les enfants.
Notre miel est toutes fleurs, issu de ce que les abeilles trouvent autour du village : fleurs sauvages, arbres fruitiers, ronces, trèfles, tilleuls… Chaque ruche raconte un paysage.
Miel de printemps
Léger, floral et lumineux
Ce miel est issu des premières floraisons de l’année, lorsque les abeilles retrouvent le chemin des fleurs après l’hiver.
Autour de Paradis, elles butinent alors les pissenlits, les fruitiers en fleurs, les aubépines et bien d’autres essences discrètes mais généreuses.
Le résultat : un miel clair, au goût doux et floral, presque beurré, avec des notes de bonbon ou de tisane fraîche.
Miel d'été
Intense, chaud et généreux
Récolté en plein cœur de l’été, ce miel concentre les nectars d’une flore plus dense et plus expressive.
Les abeilles y trouvent des ronces, du trèfle rouge, du chardon, du tilleul tardif, et parfois même des résineux ou du tournesol selon les années.
Plus foncé que celui de printemps, ce miel est aussi plus corsé, avec des arômes profonds et persistants. On y décèle des notes de caramel, de fruits mûrs, parfois une pointe boisée.